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包子、炸肉圆......
这个寒假
扬州大学旅游烹饪学院
烹饪与营养教育专业
大二学生潘澄
回到家乡江苏省盐城市
建湖县上冈镇仓冈村
利用所学为村民忙年菜
成为村里“超抢手”的人潘澄介绍
仓冈村距离镇上10公里左右
村里年轻人外出打工
或是搬到了城镇居住
念旧的老人们舍不得老家
就一直留在了农村
放寒假回家后
自己是村子里最年轻的“一开始在家有点无所事事，经常玩手机、睡觉。”
当潘澄帮家里
做了年蒸、炸了肉圆后
“名声”就在村里传开来了
“我包包子的速度比较快，造型也比较漂亮，肉圆炸出来都是一般大小。”村里的黄奶奶今年70多岁
一个人住
正愁过年的年蒸、肉圆没人做
听说潘澄是个“准大厨”
于是便找到了潘澄
潘澄表示
他已经帮20多户村民做了年蒸
“都是他们相互推荐的。”
由于大家都集中在一个时间段准备年货
潘澄忙起来还需要预约
他也会去附近的村子帮忙
都是邻居介绍过去的让潘澄最紧张的是发面
“农村人都讲究过年好彩头，面发得好不好责任非常重大。”
为了发面
潘澄前一天晚上就来到村民家中
用老酵进行和面
第二天凌晨4时多
还要加入碱水后再揉面
“我们在学校都是用酵母发面，用老酵对用量和揉面的要求更高。”学以致用
为“准大厨”潘澄点赞！

来源：家在平乐（微信号）