峰岩
乌骨鸡
作为叙永县特色农产品，深受广大消费者青睐，在峰岩乌骨鸡的发源地——枧槽苗族乡，围绕打造“一村一品”乡村特色产业，因地制宜打造峰岩乌骨鸡现代农业园，带动群众增收。
“一村一品”
带动群众增收4月11日，记者来到枧槽苗族乡，这里青山环绕，自然生态环境良好；在当地养殖农户罗庆华的鸡场里，眼前成群结队的乌骨鸡，或追逐嬉戏、或争抢觅食、或悠闲漫步，鸡鸣声不绝于耳。枧槽苗族乡峰岩村养殖户罗庆华告诉记者，目前他养殖一千多只峰岩乌骨鸡，售卖价格公鸡是40元一斤，母鸡30一斤，主要通过个体销售的渠道来处理售卖。
“公司+集体+个人”
大力发展峰岩乌骨鸡近年来，枧槽苗族乡通过“公司+集体+个人”的发展模式，积极探索鼓励村民大力发展峰岩乌骨鸡，在养殖大户陈刚的带动下，乡里几十户人家也加入大规模养殖乌骨鸡的行列。
“我们养殖场面积有一百余亩，乌骨鸡年出栏量两万只左右，年营业额一百二十万左右，我们的销路主要是经过六村一社区成立的村集体公司进行全面回收。”枧槽苗族乡观英桥村养殖户陈刚说道。
小到个体养殖，大到当地政府搭台引领，枧槽苗族乡整合资源，成立村集体公司，发展以乌骨鸡为重点的生态畜禽养殖，以实现乌骨鸡养殖从孵化、饲养、屠宰、加工、销售“一条龙”推进。党建引领抓产业发展
争创省级峰岩乌骨鸡现代农业园
“枧槽苗族乡以党建引领抓产业发展，重点发展国家地理标志产品峰岩乌骨鸡，同时，在县委提出深化拓展微改革、微创新的基础上，全乡整合几个村集体公司力量，采用企业+集体公司+农户的经营模式，发展全域乌鸡，目前已经发展了3000余户养殖户，年出栏20万只，产值达3000余万元。目前，枧槽苗族乡正在创建市级峰岩乌骨鸡现代农业园，下一步将利用三年的时间创建省级峰岩乌骨鸡现代农业园。”枧槽苗族乡党委副书记何琳介绍道。
据悉，枧槽苗族乡坚持党建引领把峰岩乌骨鸡列为重要产品之一及地方名特优产品重点扶持培育；进一步优化峰岩乌骨鸡种源配置，搭建营销平台，采取“订单养殖”模式，根据市场需求，有计划、分批次发展养殖，真正做到让村民无顾虑发展乌骨鸡养殖产业；随着峰岩乌骨鸡现代农业园的建成，也将为村民致富带来新机遇。清炖乌骨鸡

食在叙永，味在百家。作为枧槽苗族乡当地苗族同胞精心培育而成的独特品种——峰岩乌骨鸡，肉质紧实有嚼劲，有较高的营养价值。向大家推荐一种简单味美的做法——清炖乌骨鸡。
家住枧槽苗族乡双河村的林大哥将自己纯粮喂养了两年以上的峰岩乌骨鸡杀好、去毛、洗净、切块后放入炖锅，加山泉水没过鸡肉，放入一块老姜和几粒花椒及少许食盐，置锅于柴火炉慢炖一小时后，阵阵鲜香扑鼻而来；揭开锅盖，汤色金黄，鸡皮、鸡骨乌黑；夹一块鸡肉入口，耙而不烂，鲜香柔韧；再喝上一口鸡汤，味鲜至美，从口腔到胃部，温暖和满足迸发；无需佐入其他配料，仅撒上少许葱花，一道具有叙永地道农家风味的清炖乌骨鸡就可以起锅上桌了。“我们做清炖乌骨鸡，就是要小火慢炖，慢慢把鸡肉炖耙软，这样才好吃。”林大哥说。搭配蘸碟，可赋予鲜美的鸡肉更加丰富的滋味，农家风味的蘸碟没有过多调味品的修饰，仅由柴火炒制的胡辣椒面、花椒面、食盐和葱组成，蘸食前加入少许鸡汤调匀即可；夹一块鸡肉裹上蘸料轻咬一口，唇齿留香，让人回味无穷。
小编已经开始流口水了~
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记者：陈兴 林业云（实习）

来源：叙永发布（微信号）